Como dijo una vez Benjamin Franklin, la cerveza es una prueba de que Dios nos ama y quiere que seamos felices. Pero, ¿qué pasa si está harto de todas las latas y botellas en su supermercado local? ¿Qué pasa si ves las botellas vacías y piensas “podría hacerlo”? Jim está aquí para explicar el proceso de hacer cerveza …
Tal vez seguiste mi columna en nuestro blog, Your Weekly Libation, y mi tapiz de alcohol te atrajo. Tal vez el suyo es un gourmet obsesionado con las bebidas que quiere pasar de batidos y tés a un área más emocionante. Tal vez viste la palabra cerveza y comenzaste a enloquecer como uno de los perros de Pavlov. ¡Cualquiera sea la razón por la que estás aquí y ansioso por hacer tu propia cerveza!
¿Qué tan fácil o difícil es el proceso? Todo depende de cuánto quieras influir en el resultado. Cualquiera sea el método, prepárese para comprometerse con algo de dinero; al menos $ 40 para un kit todo en uno, o hasta $ 150 para hacer cosas desde cero. Sin embargo, vale la pena cuando finalmente abre una botella de cerveza personal y la rompe con alegría.
La primera opción para los cerveceros aficionados es elegir un kit de cerveza todo en uno. El Sr. Beer, el más famoso, ofrece cuatro kits diferentes, desde la edición Deluxe por valor de $ 40 hasta la edición Ultimate por valor de $ 150. Otra marca a tener en cuenta es el Set de cervecería para el hogar Starter de $ 130-150 (que usa un vaso de vaquero e ingredientes orgánicos). Estos juegos no hacen todo el trabajo por usted, pero reducen el uso de materias primas o equipos manipulados por Jerry. El uso de un kit puede ahorrarle dinero y definitivamente garantizar la coherencia. Pero la facilidad de producción tiene un precio: buena suerte en personalizar el sabor de su cerveza con un paquete de cerveza prefabricada.
Para el cervecero realmente exigente, puede parecer necesario hacer todo usted mismo. Esto permite mucha más experimentación y creatividad; También tiene un margen de error mucho menor. Lo mejor es comprar primero un kit de preparación, experimentar con él y luego ir a cervezas personalizadas una vez que esté cómodamente. Si es así, y se ha asegurado de esterilizar adecuadamente todo su equipo (secado al vapor en el lavavajillas o con un blanqueador diluido y enjuague), existen tres fases principales para la fabricación de cerveza:
cervecería
Necesitará una olla, una receta, un colador, al menos 2.5 galones de agua (la mayoría de los paquetes y recetas requieren 2.5-3 galones) y un rodillo (para moler los ingredientes de los cereales). Los ingredientes que necesita dependen del tipo de cerveza que prepare. Una cerveza simple puede p. Ej. B .:
3 libras extracto de malta ligeramente seco
8 oz de malta de cristal triturado
1 onza. Saltos de pellets de Northern Brewer
1 paquete levadura
3/8 C. Azúcar, para relleno
Pero diferentes cervezas requieren diferentes cantidades, incluso de los ingredientes más básicos. La olla de preparación es donde usas los ingredientes de la cerveza para preparar el mosto para la fermentación. Use una olla de metal grande (de al menos 4 galones), idealmente de acero inoxidable o revestida de cerámica. Usar una sartén de aluminio funcionará, de alguna manera, pero tu cerveza tendrá un sabor divertido al final. Y con un proceso, siempre que esto, ¡el resultado final debería ser mejor! Tan pronto como haya preparado el mosto, estará listo para la segunda fase.
Fermentación primaria
Para esto necesita un tanque de fermentación de buena reputación. Sin acidificación con una botella de dos litros aquí. Algunos lugares sugieren que use un fermentador hecho específicamente para la elaboración de cerveza, con un tapón y una espita; otros muestran cómo usar cosas como botellas de enfriadores de agua. No importa el tipo que use, vierta la levadura de cerveza en (tono). Se supone que la cerveza bebé se queda aquí, mientras que la levadura participa en el interior, ahoga el azúcar en el mosto y libera dióxido de carbono. Para evitar que todo el asunto haga una granada de palabras de gran tamaño Kablammo, necesita una esclusa de aire, una simple doodad de plástico que libera constantemente el edificio con CO2. Forma un sello hermético entre el fermentador y el mundo exterior. Puedes hacer uno con bastante facilidad, pero los castillos de plástico en el aire generalmente cuestan alrededor de $ 1, y diría que es un dólar bien gastado. Coloque el recipiente en un lugar oscuro y fresco y prepárese para la parte más difícil de su experiencia cervecera: espere.
Después de festejar durante 10-14 días, la levadura se debe hacer con todo el azúcar. Es hora de que tu cerveza entre en la tercera fase
Fermentación secundaria
¿Qué? ¡Pero lo hemos fermentado antes! Así es, pero nos saltamos el CO2; El secunLa fermentación se realiza en botellas selladas, captura el CO2 y le da a la cerveza su carbonatación espumosa y espumosa. Pero como el azúcar se ha eliminado del mosto, debe agregar un poco de azúcar de imprimación antes de embotellar. Prepare una imprimación hirviendo 3/8 de taza de azúcar en 1 taza de agua durante 5 minutos, luego viértala en otro recipiente lo suficientemente grande como para contener su cerveza.
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